Bacalao Salado

El bacalao salado ofrece una textura, un sabor y un aroma únicos, fruto de su proceso tradicional de curación en sal marina. En Bacalaos Ferro trabajamos únicamente con bacalao salvaje fresco procedente de Islandia. Elegimos cuidadosamente piezas pescadas con anzuelo en temporada de invierno, cuando el bacalao presenta sus mejores condiciones. Con esta materia prima excepcional, empleamos técnicas tradicionales de corte y salazón. Así resaltamos las cualidades naturales del bacalao, obteniendo un producto excepcional, de calidad insuperable. CONSERVACIÓN DEL BACALAO SALADO El bacalao salado es un producto que necesita conservarse en el frigorífico, a una temperatura máxima de 6 grados. Es importante respetar en todo momento la cadena de frío. Por ese motivo, todos nuestros envíos se realizan a través de servicios certificados de transporte refrigerado.

Hay 16 productos.

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Lomo Selección de Maruca

22,50 €
Disponibilidad: 30 Disponible

Corte obtenido de la parte más gruesa del filete de maruca, resultando un lomo rectangular sin apenas espinas. El Lomo de Maruca permite adaptar las raciones al tamaño deseado, dividiéndolo en 4 o 5 trozos. Es ideal para preparar al horno, al pil pil, a la vizcaína o en cualquier otra receta tradicional.


  • Tamaño de la pieza: 800 gramos aprox.
  • Presentación: bandejas de 1,6kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que la maruca debe mantenerse refrigerada hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Cola de Bacalao

10,00 €
Disponibilidad: 30 Disponible

Porción de la parte inferior de la hoja de bacalao. La Cola es un corte de menor grosor que los lomos y de textura más firme. Contiene la espina central, lo que le confiere un sabor más intenso. Perfecta para la elaboración de guisos, platos al horno o frituras.


  • Tamaño de la pieza: 500 gramos aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Cabezas de Bacalao Selección

12,50 €
Disponibilidad: 29 Disponible

Las caras de bacalao se corresponden a las cabezas del propio pescado. Contienen las carrilleras, con las mejillas o medallones y la cococha. La Cabeza es una pieza muy sabrosa y gelatinosa, ideal para cocer con verdura o preparar con arroz.


  • Presentación: bandeja de 1,5kg (contiene 2 cabezas).

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Cocochas de Bacalao Premium

13,00 €
Disponibilidad: 60 Disponible

La Ventresca es una de las partes más apreciadas del bacalao, por su intenso sabor y su textura más firme y tersa que los lomos. Este corte es ideal para rebozar o para emplear en empanadas o ensaladas.


  • Tamaño de la pieza: 100 gramos aprox.
  • Presentación: tarrinas de 500g aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Ventresca de Bacalao Premium

12,50 €
Disponibilidad: 30 Disponible

La Ventresca es una de las partes más apreciadas del bacalao, por su intenso sabor y su textura más firme y tersa que los lomos. Este corte es ideal para rebozar o para emplear en empanadas o ensaladas.


  • Tamaño de la pieza: 100 gramos aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Bacalao Desmigado Premium

16,50 €
Disponibilidad: 29 Disponible

Pequeños trozos de bacalao desmenuzado, de tamaño variable. Se presentan sin piel ni espinas y se obtienen fundamentalmente de la ventresca. El Desmigado Premium cuenta con una textura jugosa ideal para preparar arroces, empanadas, tortillas, croquetas, buñuelos, ensaladas y muchos otros platos en los que se desee incorporar el distintivo sabor del bacalao.


  • Tamaño de la pieza: trozos de 50 a 100 gramos aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Posta Especial de Bacalao

21,00 €
Disponibilidad: 29 Disponible

Porción de bacalao procedente de hojas de 3 a 4kg, cortadas horizontalmente después de retirar el cogote, la cola y la zona más fina de la ventresca. La Posta Especial es un corte ideal para preparar a la brasa y a la portuguesa.


  • Tamaño de la pieza: 500g aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Taco de Bacalao Premium

29,00 €
Disponibilidad: 30 Disponible

Porción de bacalao cortada a partir del filete de bacalao. De grosor variable, el Taco Premium apenas tiene espinas, por lo que es un corte perfecto para cocinar todo tipo de platos.


  • Tamaño de la pieza: 300g aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Lomo Largo de Bacalao Selección

36,00 €
Disponibilidad: 30 Disponible

Piezas rectangulares obtenidas a partir del lomo alto de bacaladas de más de 5kg. El Lomo Largo Selección permite distribuir las raciones al gusto del consumidor, convirtiéndose en un producto ideal para todo tipo de preparaciones.


  • Tamaño de la pieza: 1,5kg aprox.
  • Presentación: bandejas de 1,5kg aprox

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Lomo de Bacalao Selección

26,00 €
Disponibilidad: 45 Disponible

Corte realizado a partir de las bacaladas más grandes, de 5 kilos aproximadamente. Se trata de lomos gruesos que se parten en lascas durante el proceso de cocinado. El Lomo Selección es idóneo para todo tipo de preparaciones. Al horno, confitado o cocido disfrutarás al máximo de su sabor.


  • Tamaño de la pieza: 350g aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Lomo de Bacalao Premium

38,00 €
Disponibilidad: 29 Disponible

Corte procedente la parte más gruesa del filete del bacalao. El Lomo Premium es un corte cuadrado y sin espinas, ideal para preparar al horno, confitado o a la brasa.

  • Tamaño de la pieza: 350g aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox.

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

Lomo Largo de Bacalao Premium

38,00 €
Disponibilidad: 29 Disponible

Corte realizado a partir de la parte más gruesa del filete de bacalao, resultando un lomo rectangular y sin espinas. Este corte permite adaptar las raciones al tamaño deseado, dividiéndolo en 4 o 5 trozos. El Lomo Largo Premium es ideal para preparar al horno, al pil pil, a la vizcaína o en cualquier otra elaboración tradicional.

  • Tamaño de la pieza: 1kg aprox.
  • Presentación: bandejas de 1kg aprox

Cómo desalar el bacalao



*Recuerda que el bacalao debe mantenerse refrigerado hasta su consumo, incluido el proceso de desalado.

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