Las Cocochas son una de las partes más apreciadas del bacalao, por su sabor y jugosidad. Son ideales para cocinar en salsa, por la gelatina que contienen, pero también se les puede sacar todo el partido rebozadas. Estas piezas han sido desaladas de la forma tradicional hasta alcanzar su punto óptimo de sal. Se presentan ultracongeladas.
La Ventresca es una de las partes más apreciadas del bacalao, por su intenso sabor y su textura más firme y tersa que los lomos. Este corte es ideal para rebozar o para emplear en empanadas o ensaladas.Estas piezas han sido desaladas de forma tradicional hasta alcanzar su punto óptimo de sal. Se presentan ultracongeladas.
Pequeños trozos de bacalao de tamaño variable, sin piel y sin espinas, obtenidos principalmente de la ventresca. La textura jugosa del Desmigado Premium lo hace ideal para incorporar el sabor distintivo del bacalao a arroces, empanadas, tortillas, croquetas, buñuelos, ensaladas y muchos otros platos. Estas piezas han sido desaladas de la forma tradicional hasta alcanzar su punto óptimo de sal. Se presentan ultracongeladas.
Tamaño de la pieza: trozos de 50 a 100 gramos aprox.
Presentación: bandejas de 1kg aprox.
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