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Porciones de bacalao obtenidas de hojas de 3 a 4kg, cortadas horizontalmente tras retirar el cogote, la cola y la zona más fina de la ventresca. La Posta Especial es ideal para preparar a la brasa y a la portuguesa.Estas piezas han sido desaladas de la forma tradicional hasta alcanzar su punto óptimo de sal. Se presentan ultracongeladas.